步骤 1
1.称好面粉，奶粉，盐，一起倒碗里。
2.温水先倒一半，用筷子/勺子绕圈搅拌；搅不动就加一点点水，少量多次的加；
尽量做到用最少的水来活干面。
步骤 2
把面活干净，碗也干净。
步骤 3
找一个更大的碗或保鲜膜盖住，醒面30～45分钟。
（醒好的面，擀开的时候才不会回缩。）
步骤 4
把醒发的好的面团，均匀分成四块。
然后擀开，擀的越薄越好。
步骤 5
在擀开的皮上刷油，然后和折扇子一样折起来。
（尽量让没涂油那层挨着桌面。）
步骤 6
1.把它卷起来，没油的那面朝下摆放。
2.静置10分钟。
步骤 7
4个做好差不多就10分钟过去了。
然后做油酥。
步骤 8
1.装油的碗不动，再拿出一个空碗，把面粉倒入；
2.用勺子扫一半油放到面粉碗，面粉干了就再舀；
3.少量多次的加，有粘稠感，稀一点。（这个随意控制，别太干和太稀就成）
步骤 9
1.一般油都剩一点，刷一下油纸。
2.把面团直接放油纸上擀，擀个饼状。
步骤 10
把油纸盖上，放冰箱冷冻，完工！
【如果当天吃，就不用包油纸；
截止到- 步骤9，放桌上擀，然后刚好用剩余的油煎一块饼吃。】
手抓饼-饼皮的小贴士
1.可以冷冻放10天半个月，超过3个月怕不好吃。
2.无需解冻，差不多1.5～2分钟就解冻了，这就准备锅的功夫。
3.做6个饼或更多，点击“换算”-“倍数计算”。例如6个饼是 输入1.5 。