揀靚番茄4招
1.底部有放射紋
應選擇顏色鮮紅且底部有放射狀條紋的，這種類似星形的圖案是番茄成熟的標誌，意味著其甜味和鮮味更為濃郁。
2.光滑圓潤
應選擇表面光滑且圓潤的，避免那些有凹凸不平或稜角的，因為這可能表示內部已經受損。
3.重身飽滿
應選擇那些又硬又重的，因為這樣的番茄通常較多汁。相反，輕身的番茄可能已經脫水或乾燥。
4.葉片狀態反映新鮮度
番茄葉可以反映其新鮮程度；理想的葉子應該是固定不鬆脫，並且保持翠綠，而非乾枯或蜷曲。
常溫番茄茄紅素多60%
番茄最佳的儲存溫度為攝氏5至10度。在冬季或氣溫較低的日子（如攝氏15度以下），可以選擇常溫保存，能保留更多的茄紅素，約多60%。保存時，應用廚房紙包裹番茄，放置在陰涼且避光的地方，通常可保存3至5天。